Sí, se abre una sección Recetas a pedido de lectores/as y amigos/as. Aqui apareceran las que requieran con mayor frecuencia, las que cocineros y amigos generosos cedan y, por último, las que los visitantes del sitio quieran enviar. Queda abierta la posibilidad de que pidas una receta que te
interese o una versión fácil de un plato complicado (que es lo que más me gusta hacer…) Si te gusta mucho cocinar, esta es tu sección. Y si tenés recetas de familia, de esas que se guardan en un cuaderno ajado en un cajón de la cocina, te invito a compartirlas.
Torta muy rápida
Mezclar 150g de manteca a temperatura natural con 1 taza colmada de azúcar negra , agregar batiendo 2 huevos, ½ taza de leche y 1 ¾ taza de harina leudante o harina común con 3 cucharadas de polvo leudante, 1 cucharadita de canela, 1/2 cucharadita de clavo de olor molido y 50g de pasas sin semilla picadas.
Batir unos minutos, colocar en tortera enharinada y enmantecada, cocinar en horno mediano unos 35-40 minutos, hasta que un palillo salga seco.
Servir espolvoreada con azúcar impalpable. Como variante se puede rellenar con dulce de durazno.
Pan árabe con variaciones
Diluir 25g de levadura seca o 50g de fresca en un vaso de agua tibia con una cucharada de azúcar y otra de harina. Batir con tenedor, tapar con film y dejar esponjar hasta que duplique. Colocar casi 1k de harina con 2 cucharadas de sal en un bol grande, agregar la levadura y la cantidad de agua tibia necesaria para formar un bollo elástico. Colocar sobre la mesada enharinada, amasar bien durante 10 minutos, luego formar bollitos iguales y estirar con palote a ½ cm. Dejar levar cubiertos con un repasador. Colocar en placa precalentada, en horno caliente, unos 5 minutos, hasta que apenas tengan un punto dorado debajo.
*Si se dejan de 11/2 cm de espesor se obtienen fugazzas.
*La misma masa, de 1 cm de alto colocada en una pizzera bien aceitada y cocida en horno bien caliente hasta que esté apenas dorada es base para pizza. Luego se le agrega salsa o tomate fresco en rodajas, jamón, anchoas, aceitunas, morrones, a piacere, condimentos y mozzarella y se hornea justo antes de comer.
